Categoría: Peces
Bacaladilla, Micromesistius poutassou, un pez valorado en gastronomía
Nombre común Micromesistius poutassou es conocido como bacaladilla, bacalailla, en inglés Blue whiting. Características y descripción de la bacaladilla Esta especie de pez destaca en que tanto la cavidad bucal como la cara interna de los opérculos presentan una coloración oscura. Dispone de tres aletas dorsales sin radios espiniformes, la caudal es homocerca y una…
Boquerón o anchoa – Engraulis encrasicolus
Nombre común Engraulis encrasicolus es conocido como boquerón, anchoa, anchoa europea, en inglés Anchovy, European anchovy, en francés Anchois européen. Características y descripción de la anchoa La anchoa o boquerón presenta un cuerpo alargado y un tanto comprimido, con presencia de boca ínfera (maxilar superior más desarrollado que el inferior), aletas ventrales ubicadas más adelante…
Aguja: Belone belone, información y características
Nombre común Belone belone recibe muchas denominaciones en función del lugar o área geográfica de origen que está asentado, aguja, agujo, saltón, guya, en inglés es conocido como Garfish. Pese a sus denominaciones comunes, no debe confundirse con el pez aguja o pipa asociado al orden Syngnathiformes. Características y descripción La aguja alcanza sobre los…
Bacalao – Gadus morhua
Nombre común Gadus morhua es un pez que recibe muchas denominaciones, dado que es bastante conocido a nivel gatronómico, en castellano se le denomina, bacalao, bacalao común, bacalao del Atlántico, bacallà en catalán. En inglés: Atlantic Cod. En Alemania lo denominan «Dorsch» o «Stockfisch»que hace referencia a su tradicional forma de prepararlo seco, o “Klippfisch”…