Autor: Marielsa Gil. Bioanalista/Microbióloga. Docente
Nutrigenética: definición, importancia para la salud y la industria alimentaria
En esta ocasión abordamos un tema de especial interés, la nutrigenética y su importancia en diversas disciplinas. ¿Qué es la nutrigenética? La nutrigenética es una rama de la genómica nutricional que se encarga de estudiar la relación entre los hábitos alimentarios, los cambios en la secuencia del ADN y las enfermedades crónicas asociadas a la…
Alimentos ¿Qué son? clasificación, tipos, importancia
Los alimentos son sustancias comestibles que según su origen pueden ser de origen vegetal, animal o mineral, y según su estado físico pueden ser sólidos o líquidos. Estos están compuestos por elementos nutritivos que proporcionan los constituyentes necesarios para mantener en funcionamiento todo el organismo, y dependerá de la combinación que hagamos de ellos para…
Vitaminas: ¿Qué son? Tipos, función e importancia
En este artículo hablamos de las vitaminas, sus diferentes tipos, funciones e importancia para el organismo. ¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas son un conjunto de sustancias orgánicas que participan en las reacciones químicas de las células, por lo que son vitales. El nombre deriva de la combinación del prefijo vita, que proviene del latín…
Rueda de los alimentos ¿Qué es? Y ¿Qué enseña?
La rueda de los alimentos es una representación en forma práctica y sencilla que permite al público en general aprender a alimentarse, siguiendo las recomendaciones de los tipos de alimentos a ingerir, cantidad y frecuencia de consumo. A nivel internacional es habitual el uso de simbología visual para realizar las recomendaciones alimentarias. En este sentido,…